مواد لازم
- ٢ ليتر آب
- ٢ ق غ نمك
- ٥٠٠ گرم بادمجان
- مقدار لازم روغن
- مقدار لازم روغن
- ١ عدد پياز
- ١ ق چ زردچوبه
- ١/٢ ق چ فلفل سياه
- ١/٢ ق غ رب گوجه فرنگى
- ١ فنجان آب
- ١ عدد گوجه فرنگى
- ١/٢ ليتر آب
روش تهیه
مراحل
1 انجام شد | ٥٠٠ گرم بادمجان را پوست كنده و به صورت نوارى برش بزنيد |
2 انجام شد | ٢ قاشق غذاخورى نمك را در ٢ ليتر آب حل كرده و حدود ٣٠ دقيقه بادمجان ها را در محلول آب نمك بخيسانيد و سپس آبكش كرده و بعد بادمجان ها را در مقدار لازم روغن سرخ كنيد |
3 انجام شد | موقع آبكش مقدارى آب روى بادمجان ها بريزيد تا نمك اضافى آن از بين برود |
4 انجام شد | ١ عدد پياز خرد شده را در مقدار كافى روغن تفت دهيد |
5 انجام شد | سپس ١ قاشق چايخورى زردچوبه و ١/٢ قاشق چايخورى فلفل سياه و ١/٢ قاشق غذاخورى رب گوجه فرنگى اضافه كرده و هم بزنيد و پس از مقدارى تفت خوردن ١ فنجان آب اضافه كرده و هم بزنيد تا سس غليظ شود |
6 انجام شد | و در آخر بادمجان ها را گزاشته و روى آن ١ عدد گوجه فرنگى حلقه اى بچينيد و ١/٢ ليتر آب بريزيد و حدود ١ ساعت فرصت دهيد تا بپزد |
7 انجام شد | دقت داشته باشيد براى روغن انداختن خورشت مى توانيد پس از پخته شدن حدود ١٠ دقيقه زير خورشت را خاموش كنيد و سپس روشن كرده و با شعله كم حدود ٥ دقيقه بگذاريد بپزد |
